餐饮培训中心

总 厨 团 队

现任花椒餐饮培训中心技术总监,擅长重庆火锅、重庆小面、干锅、冒菜、小龙虾以及江湖菜系列等。

1997年进入餐饮行业以来,先后在重庆知名餐饮店担任后厨师傅、技术部指导员、主厨等职务。经过多年的厨房工作及管理经验,姚勇积累了熟练且丰富的厨房技能。2007年,加入重庆庞顺餐饮管理有限责任公司后,姚勇主要负责产品研发、技术教学、外派指导等工作至今。

目前,姚勇培训的学员已超过2万人次,服务全国近2000余家学员店,深受广大学员的尊敬和喜爱。
姚师傅——首席培训师、技术总监

罗师傅,国家二级厨师,现任花椒餐饮培训中心特级培训师及外派指导员。

曾在西藏入伍担任侦察兵的他,退役后延续吃苦耐劳的子弟兵精神,投身到了厨师行业。他与花椒餐饮培训中心共同成长,从业经验超过15年,从重庆火锅、干锅、美蛙鱼头等,到重庆冒菜、小面、酸辣粉等小吃各类好项目都擅长,可以说是技术过硬、教学经验丰富的资深培训师。

此外,罗师傅还对原材料采买、技术指导、新店营建等工作具有丰富的经验,对厨房成本控制、店铺开业筹备等也有大量的实战案例用于教学。多年来,走遍了全国大江南北,协助客户完成新店开业的全套流程,受到客户的一致称赞。

罗师傅——特级培训师
周师傅——资深培训师

周师傅,2013年入职公司旗下妈妈乡冒菜直营店,因超强的进取心和学习能力,使其迅速成长为店铺总厨。

经过一线四年的历练,再次升任公司培训师及外派指导员,并参与了公司新产品研发。周师傅对待学员亲切、亲和力强,特别是指导零基础学员,可以说是手把手从选材、切配到制作成品,一一耐心反复指导学员学习,指导学员学会并且熟练操作位置。

周师傅在教学中,对学员性格特点、各地风俗习惯、口味偏好等都十分注重因材施教,认真、严谨、负责的教学态度,让参加培训的每一位学员对其都赞叹不已。

戴师傅——资深培训师

戴师傅,擅长传统川菜、火锅类、汤锅类等烹饪,先后在知名火锅店任职后厨师傅、川菜火锅馆任职厨师长,2010年加入花椒餐饮培训中心兢兢业业工作至今,现任资深培训师及外派指导员。

中式烹饪独有的原料丰富、菜品繁多、味型多变等特性,让很多有意学习的人们都因繁杂的操作流程望而却步。戴师傅秉持公司对中式烹饪标准化、量化的理念,并严格体现在教学过程中,让每一位学员都能高效、准确的掌握技术标准,培养的专业人员遍布全国各地。

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